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俄罗斯语乌拉是什么意思中国人可以说乌拉吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食(shí)用藕(ǒu)粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意(yì)的是(shì)：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这(zhè)种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大俄罗斯语乌拉是什么意思中国人可以说乌拉吗性高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口(kǒu)，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　我(wǒ)国食藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌，前史上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光(guāng)年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横(héng)生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任其贮于(yú)土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质(zhì)量量(liàng)的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下(xià)三点:

　　一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加(jiā)工习气(qì)的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

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　　【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的(de)标准等级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当(dāng)即(jí)散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中参(cān)加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即(jí)可(kě)，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉(fěn)性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。