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　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(l闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局ào)，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的温(wēn)度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的(de)点心。

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